Bij het teruglezen van de verhaaltjes lijkt het of ik hier alleen maar vakantie aan het houden ben. Vanaf maandag zijn we met een man of 6 bezig met het herhalen van de vele producten die er in de afgelopen jaren de revue zijn gepasseerd. Er wordt vanuit de laatste versie van de hand-outs gewerkt en elke keer blijken er toch weer aanpassingen nodig te zijn omdat de huidige versie nog niet duidelijk genoeg is. Ook worden er van elk product foto’s gemaakt om die later aan de hand-outs toe te voegen, dan weten we in ieder geval waar we het precies over hebben. Met een mogelijke agent van Zeelandia producten wordt er ook geoefend om de grondstoffen beter te leren kennen. Verder moeten we het afsluitende seminar nog voorbereiden met presentaties en een kort programma in de bakkerij. Ik moet zeggen dat de trainers veel meer uit de laatste versie van de hand-outs werken en de producten er behoorlijk goed uitzien. We beginnen om 8.00 uur en zijn gemiddeld tegen 5 uur klaar. ’s Avonds ben ik meestal nog een uurtje bezig om de hand-outs bij te werken en een en ander nog moet opzoeken om dat ik een aantal vragen van de deelnemers niet direct goed kon beantwoorden. Ik zie dat recepten en werkwijzen niet altijd duidelijk zijn en dus aangepast moeten worden. Dus een herhaling is dus niet overbodig. Morgen nog een drukke dag maar vanwege het concert van Haranga houden we iets eerder op. Morgenvroeg lekkere verse ciabatta de beste die we tot nu toe uit de oven gekregen hebben met ondersteuning van Zeelandia(Nederlandse bakkerij grondstoffen bedrijf)..